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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入 少量清水 半掩
住 春笋 ，盖上锅盖大火

煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。