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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水
把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一
遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料

，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。