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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖
上锅 盖焖。