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　　 做法：洗净宰好  鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火
煲
一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。