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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2 勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。