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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐
调味即可

品尝。