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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 
他材料，武火
 煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。