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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅  盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。