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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜 、春笋 、牛
肉片、葱 段翻炒 1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。