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　　做法：春笋切
 成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。