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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切 片 ，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
 牛

肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。