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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。