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　　做法：春笋  切成
片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入 
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。