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　　做法
：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水

，放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下 盐调
味即可品尝。