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　　做法 ：洗 净宰

好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。