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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的 鲫鱼和其
他材 料，武火煮 沸，
转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。