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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用 清水  浸泡，
生
姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。