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　　做法： 春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
 盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。