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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火 煮开后  转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。