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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生  姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。