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　　做 法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦
一遍，放两勺油


，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。