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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅  烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干 的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。