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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火  。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 
时盖上锅盖 焖。