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　　做法 ：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、

老抽、蚝油 翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。