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　　做 法：春笋切成片后 加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。