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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧

热，倒入2勺

油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。