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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他 
材
 料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。