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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。