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　　做法：春笋切成片
后 加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。