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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁

时  盖上锅盖 焖。