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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦
一遍， 放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐

调味即可品尝。