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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后  转
中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。