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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。