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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均 匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐
，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。