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　　做法：春笋切成片后加少
许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺

油，
 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀
，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火   煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。