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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 
，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。