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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。