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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻
 炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。