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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火
。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。