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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 
。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。