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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮 开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。