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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 热锅，用
姜块在锅 上  擦一遍，
 放两勺油， 待油 六 成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的 清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸
，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。