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　　 做法
：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。