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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段  。锅  烧热 ， 倒
入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。