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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可 品尝。