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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，
放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖
 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。