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　　做法：春笋 切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
 煮开后 转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。