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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱
段翻 炒1分 钟左
右。再加 入
 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。