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　　 做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。