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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后  用清水浸泡，生姜
 切片，葱 
切成段。锅 烧热，倒  入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。